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喝香槟比喝红酒醉得快到底为什么?
2019-06-19 09:02:00  来源:佳酿网  
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  香槟(或者其它起泡酒)在葡萄酒里面酒精度并不算很高,但是喝起来却特别容易醉,这究竟是印象流还是真相?

  香槟的酒精度高吗?

  一般来说,醉酒的根本原因在于酒精的摄入量。换句话说,无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒,导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。那么,香槟的酒精度到底高不高呢?

  事实上,大部分的香槟酒精度在12%左右,比起波尔多、勃艮第等产区的红葡萄酒(12.5%~13.5%)还要略低一些,相比许多新世界产区的西拉或是仙粉黛则明显不如。

  香槟原产地名称保护(AOC Champagne)整体规范了香槟酒的酒精含量,它规定了每年葡萄采收时最低天然酒精度(titre alcoométrique volumique naturel),即潜在酒精度不得低于9度。

  至于其它起泡酒,如非常流行的普罗塞克(Prosecco),其酒精度则还要更低一些,大约为11%左右。

  喝香槟为何容易醉?

  既然香槟及其它起泡酒的酒精度都不算高,为什么会给人留下“容易醉”的印象呢?这是因为,人体对于不同类型的酒,在摄入酒精的速度上有所区别。

  在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中,英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论:在伏特加中加入气泡水,可以让人体更快摄入酒精,让人醉得更快。

  事实上,早在2001年英国萨里大学(University of Surrey)就曾针对气泡与酒精吸收做了一项研究实验。参与实验的人被分为两组,每组6人,他们每周轮流分别饮用气泡香槟”和“静态香槟”(去除气泡的同一款酒)。结果显示,参与者在喝气泡香槟五分钟后,血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升,而喝静态香槟后的酒精含量为0,39毫克/毫升。40分钟后再对比结果,两者分别升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。

  也就是说,参与实验的人在饮用了带有气泡的香槟之后,血液酒精浓度上升更快,高浓度维持在血液里的时间也更加长。因此,含有丰富气泡的香槟更容易醉人。

  气泡让人“迟钝”

  在上述同一个实验里面,参与者在饮用含有气泡的香槟后,对周遭事物的反应时间增加了200毫秒(相对清醒状态而言),而饮用不含气泡香槟的情况下该时间则仅仅为50毫秒。

  正是由于香槟及其它起泡酒对人体吸收酒精速度的影响,加上对知觉的钝化,使得它们成为一切欢庆场合最受欢迎的饮品,因为酒中的气泡可以让人更快进入轻松、快活的状态。

  如何避免喝醉?

  很少有人能够抵挡香槟的魅力,如果你想要尽情享受香槟的美味又不愿那么快喝醉的话,需要做到以下几点:

  1. 不要空腹喝酒(空腹时人体吸收酒精的速度较快)

  2. 喝酒要慢慢喝,让人体有充分的时间把乙醇分解掉,就比较不容易醉

  3. 选择含有糖分的酒类,或者搭配甜食饮用(如果没有糖分的阻碍,人体吸收酒精的速度会更快)

  4. 大量补充水分

标签:香槟;酒精;喝酒
责编:浦琼月
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